Sveriges Tehistoria
År 1685 kom den första kända televeransen till Sverige. Köpmannen Jacob Utfall betalade då tull för införsel av en mindre mängd te som kommit via Amsterdam.

Det var det Svenska Ostindiska kompaniet som på allvar förde teet till Sverige under den senare hälften av 1700-talet. De hann med 132 expeditioner till Kina varav åtta förliste. En av de expeditioner som förliste var för övrigt Ostindiefararen Götheborg som sjönk utanför Älvsborgsfästning.

Vid sekelskiftet var marknaden för te i Sverige mycket liten. Vi drack då i genomsnitt bara en tiondel av vad vi gör idag. Engelsmännen däremot hade redan då nått upp till den konsumtionsnivå som vi har idag.

Engelsmännens intåg på den svenska marknaden
Under första hälften av 1900-talet fanns det tre teföretag i Sverige. Det var Kobbs, James Lundgrens och Thams. Alla var Göteborgsföretag och tillsammans dominerade de den svenska marknaden. Det finns säkert många som kommer ihåg t ex Lundgrens Frimärkste som vid denna tid var Sveriges mest sålda te. Mimosa, Geisha och Peking var Kobbs storsäljare.

Under 1950-talet gjorde sen de engelska företagen på allvar sin entré på den svenska marknaden. Det var Lipton, Hornimans, Tetley och Twinings. Med agressiv marknadsföring och framförallt lanseringen av tepåsen slog de snabbt ut de mycket konservativa svenska teföretagen. Tepåsen hade redan i början av 60-talet nått en marknadsandel på så mycket som 65%. Lundgrens och Thams blev snabbt helt utslagna och Kobbs gick ner i marknadsandel till endast 4 %.

 Tekannekampanjen
Kobbs insåg att något radikalt måste göras för att inte företaget skulle gå samma öde till mötes som Lundgrens och Thams. Kobbs började då ge bort tekannor vid köp av en burk te. Under sex år gav Kobbs bort 650 000 engelska tekannor i Sverige. I tekannorna fanns dessutom en insatssil och en instruktion om hur konsumenten brygger te på riktigt sätt. Det gav en hel del press i England, bl a i Financial Times där de skrev om de tokiga svenskarna som hade lagt en jätteorder på tekannor i England och nu skulle försöka lära det svenska folket att dricka te.

Det fantastiska resulatet av denna kampanj, blev att Kobbs gick från 4 % till 20 % i marknadsandel och att tepåsandelen sjönk från 65 % till 35 % . Sverige är för övrigt det enda land i världen som under en lång period har haft en minskande marknadsandel för tepåsar.

 Sedan 1980 har tekonsumtionen varit ganska stabil i Sverige. Det segment av marknaden som har ökat mest är te i lös vikt i specialhandeln.
 

LEGENDER OM TEETS URSPRUNG
Te är en mycket gammal dryck, men det går inte att klarlägga när upptäckten gjordes. Men det finns två legender om teets ursprung.

Den mediterande munken
Det berättas att det var en indisk helig man vid namn Daruma, som hade bestämt sig för att sitta still och meditera i hela nio år i sträck, utan att sova. Men en dag föll han i sömn och vid uppvaknandet var han så arg över det, att han skar av sig ögonlocken och kastade dem på marken.

Efter ett tag inträffade något märkligt - ett par buskar växte upp på den plats där ögonlocken fallit till marken. Av bladen från dessa heliga buskar kunde man nu göra en dryck som avsevärt minskade behovet av sömn.

Den gudomlige läkaren
En annan legend berättar om kejsaren Shen Nung, kallad "den gudomlige läkaren" som redan år 2737 f kr lär ha bryggt den första koppen te. Som läkare kokade han alltid sitt dricksvatten. En dag råkade några blad från en kammelia-liknande buske blåsa ner i vattnet. Shen Nung smakade på vattnet och tyckte det var mycket gott. Han konstaterade också redan då teets välgörande egenskaper.

 TEPARTY STARTADE FRIHETSKRIGET
De östra delarna av Nordamerika hade i slutet av 1600-talet kolonialiserats av engelsmännen. Engelsmännen försökte på alla sätt få intäkter från sina kolonier. Invånarna i Amerika började tröttna på deras skatter och avgifter. Droppen som fick bägaren att rinna över var när de från London lade på en ny extra tull på te. Te borde för övrigt ha varit tullfritt eftersom det betraktades som en inhemsk transport i det brittiska samväldet.

I december 1773 kom tre fartyg med bl a te till Boston. Teet fick inte lossas förrän tullen var erlagd. Protesterna var kraftiga och på kvällen den 16 december smög sig ett tiotal personer utklädda till indianer ombord på fartygen och slängde teet i sjön.

Te kom sedan bland folket att bli det främsta exemplet på engelsk arrogans och översitteri. Amerikanarna beslöt sig för att bli en nation av icke-tedrickare. På värdshusen kunde gästerna möjligen bli serverad te, men endast om det blivit "hederligen" smugglat.The Boston Tea Party blev starten på det amerikanska frihetskriget som ledde till att Amerikas Förenta Stater bildades 1776.

 TE ÄR BRA FÖR HÄLSAN ?
I Japan och Kina har de sedan mycket lång tid tillbaka varit övertygade om att tekonsumtion har flera positiva effekter på hälsan. Det pågår idag mycket forskningsarbete ute i världen för att försöka fastställa dessa effekter. Mycket av forskningen har koncentrerats på grönt te. Allt mer tyder på att svart te har liknande positiva effekter. Här följer några referat från resultat som har publicerats.

Grönt te minskar risken för cancer (Östgötakorrespondenten, 6/12, 1995)
Studier vid universitetssjukhuset i Linköping har visat att det är de så kallade polyfenolerna i teet, som oskadliggör vissa av de ämnen i miljön, som kan öka risken för cancer. Det är tack vare annan forskning kring de såkallade fria radikalerna som Linköpingsforskarna gjort sin upptäckt.

 Te stärker tänderna (Allas Veckotidning. v 49, 1995)
Byt ut morgonkaffet mot te om du vill få starkare och friskare tänder. Te förebygger nämligen tandsjukdomar eftersom ämnet polyfenol fungerar som antioxidant. Detta tips kommer från Berkeley universitetet i Kalifornien där ett flertal undersökningar i ämnet förekommit. Te innehåller dessutom mycket flour.

Te och vin som medicin (ARENA, februari, 1994)
Te och vin innehåller flavenoider som har antioxiderande effekter.

En holländsk undersökning har visat på ett klart samband mellan intaget av flavenoider (The Lancet, 23/10, 1993) och antalet hjärtinfarkter och dödlighet i kranskärlssjukdom. Ju mer flavenoider i maten desto lägre dödlighet. Vid livsmedelsanalysen visade det sig att det var te som stod för huvuddelen av flavenoidintaget i undersökningsgruppen.

 Grönt te mot cancer (Ny teknik, v34, 1994)
Forskare vid National Cancer Institute i USA har genomfört en undersökning som tyder på att grönt te motverkar strupcancer. Japansk forskning antyder att även lung-, mag-, och hudcancer motverkas. Forskarna söker den aktiva komponenten i det gröna teet och studerar då framförallt huvudkomponenten epigallocatechingallat, en polyfenol.

Sex koppar te om dagen... (Expressen, 25/7,1994)
Professor Allan Conney vid Rutger universitet är en av de forskare som kommit längst i forskning kring te och cancer. Hans arbete som publicerats i tidningen Cancer Research visar att hudcancer som skapats på råttor "märkbart minskar" när man matar försöksdjuren med den mängd te som människor normalt dricker. Allan Conney menar att bäst effekt uppnås om man dricker te utan mjölk.

 Grönt te - effektivt skydd mot cancer (MåBra, v 3,1993)
Professor Claes Ramel på Vetenskapsakademien är forskare i så kallade anticancerogena och antimutagena mekanismer, d.v.s sådana ämnen som skyddar oss mot cancerangrepp och som kan reparera farliga förändringar i cellerna. Han anser att vi svenskar bör göra som japanerna och kineserna:

- Byt ut frukostdrycken till grönt te! Och drick gärna te istället för mjölk eller vatten till maten.

ATT BRYGGA TE
Nedanstående är att betrakta som rekommendationer och inte som absoluta krav vid tebryggning.

I kanna
1. Värm gärna tekannan med hett vatten. Lämpligt material i tekannan är lergods, stengods, porslin eller silver.

2. Använd kallt, frisk vatten som värms till kokpunkten, men låt det inte koka för länge då syret kan koka bort. Använd gärna en vattenkokare som slår av sig själv när vattnet kokar.

3. När vattnet kokar tömmer du tekannan från uppvärmningsvattnet och mäter upp tebladen. En tesked te per kopp och en för kannan är en gammal tumregel. Använd gärna en insatssil så slipper du sila teet när du serverar det.

4. Häll det kokande vattnet över tebladen i tekannan och lägg på locket. Dragningstiden varierar, men 3-5 min för svarta teer och lite längre för de gröna. 5. Servera omedelbart.

I kopp
1. Använd förslagsvis en tetång eller tekula som fylls till hälften med teblad och läggs i koppen.

2. Koka upp kallt, friskt vatten och häll i koppen.

3. Låt dra i 3-5 min och ta ur tången alternativt kulan.

I kaffebryggare
Att brygga te i kaffebryggare fungerar bra om du tar bort filterhållaren och istället ställer en insatssil i själva glaskannan. Vattnet droppar ner i silen och ut i kannan. När vattnet droppat klart har det tagit ca 3-4 minuter och teet har fått dra. Ta ur insatssilen och servera.

Tips vid tebryggning
Du får ett starkare te genom att använda mer teblad - inte genom att låta det dra längre.

Vill du ha en stark uppiggande kopp te så tar du mer teblad och låter det dra lite kortare.

På kvällen är det lämpligt att ta lite mindre te och låta det dra lite längre så sover du gott.

Du ska alltid använda kallt, syrerikt vatten eftersom det är syret som drar fram tebladens smakämnen.

Småbladiga teer ger kraftigare färg och smak, då de har större dragyta.

Garvsyran i te börjar utsöndras efter fem minuter och ger en besk dryck. Mjölk i teet neutraliserar garvsyran.

Hårt vatten ger ett te som smakar mindre och som kan bli grumligt.

När du använder tetång, tekula, så är det viktigt att bara fylla dessa till hälften eftersom teet utvidgar sig kraftigt i vatten

SAGT OM TE
Mycket har sagts om te genom tiderna. Här följer en lång lista på kända te-citat.

"Nattluft väckte mig upp till sist. En kanna Kobbs tog mig ur min brits."
Plura; Eldkvarn - "Kungsholmskopplet"

"Här finns ett litet råd som jag vill ge. Följ gärna med en häxa hem i natten men smaka aldrig hennes te!"
Lars Demian - "Häxan"

"Syrrans kille han var ball han; Där fick man göra vad man ville. I hans kvart högt upp på berget norr om Farsta. På väggen hängde Che. Han drack öl och jag drack te. Och tjatade på honom att jag måste få smaka!"
Stefan Sundström - "Latlåt Från Farsta"

"Att kyssas är som att försöka dricka te ur en tesil, man kan aldrig få tillräckligt"
Kinesiskt ordspråk

"I got nasty habits; I take tea at three."
Mick Jagger (1945 - )

"O Tea! O leaves torn from the sacred bough! O stalk, gift born of the great gods! What joyful region bored thee? In what part of the sky Is the fostering earth swollen with your health, bringing increase?"
Pierre Daniel Huet (1700-talet)

"Ett mord kan möjligen förlåtas med aldrig oartighet vid tedrickning."
Kinesiskt ordspråk

"Kärlek och skandaler sötar te på bästa sätt."
Henry Fielding (1707-1754)

"Bladen på tebuskarna börjar gulna. Nu kommer den tid då det är skönt att inte sova allena."
Inskrift på japanskt härbärge

"I don't drink coffee, I take tea my dear."
Sting, "Englishman in New York"

"Hoppet är som socker i te: hur litet det än är genomträngs hela drycken av sötman."
Kinesiskt ordspråk

"För våra soldater är te viktigare än ammunition."
Winston Churchill

"Tea, although an Oriental, is a gentleman at least; Cocoa is a cad and coward, Cocoa is a vulgar beast."
Gilbert Keith Chesterton (1874-1936) "The Song of Right and Wrong"

"När du har en god hustru, en ordentlig rödbetssoppa och starkt te kan du vara tillfreds med ditt liv."
Kaukasiskt ordspråk

"Den som druckit engelskt kaffe förstår varför engelsmännen är sådana hängivna tedrickare."
Pierre Danilos

"Utan te är engelsmännen som ett ägg utan gula."
Okänd upphovsman

"The cozy fire is bright and gay, The merry kettle boils away And hums a cheerful song. I sing the saucer and the cup; Pray, Mary, fill the teapot up, And do not make it strong."
Barry Pain (1864-1928) "The Poets at Tea, Cowper".

"Staden är så engelsk att invånarna får te i ögonen när de gråter."
Okänd upphovsman om staden Victoria i Kanada

"Jag är alltid rädd för att kreativiteten ska ta slut innan det är dags för eftermiddagste."
Sidney Smith

"The hot water is to remain upon it (the tea) no longer than whiles you can say the Miisere Psalm very leisurely."
Sir Kenelm Digby (1603-1665)

"Kallt te och kallt ris kan föredragas - men aldrig ord utan värme."
Kinesiskt ordspråk

"Jag är på intet sätt intresserad av odödlighet, bara av hur te ska smaka."
Lu T'ung

"Om du är kall värmer dig te; om du är varm svalkar dig teet; om du är nedstämd så muntrar teet upp dig; om du är orolig så lugnar teet dig."
William Gladstone (1865) Brittisk premiärminister

"Vi hade en tekanna, vi lät den läcka. Vårt försök att laga den gjorde bara saken värre. Vi har inte fått något te på över en vecka.... Botten har gått ur universum!"
Rudyard Kipling

"När man har te finner man sig tillrätta till och med under en gran."
Ryskt ordspråk

"The progress of this famous plant has been something like the progress of truth; suspected at first, though very palatable to those who had courage to taste it; resisted as it encroached; abused as its popularity seemed to spread; and establishing its triumph at last, in cheering the whole land from the palace to the cottage, only by the slow and restless efforts of time and its own virtues."
Isaac D'Israeli (1766-1848)

"Man kunde knappast tänka sig någon mindre typisk beredskapsman 1940 än en elegant kille, som gick på tedans och satt på Cecil på eftermiddagarna."
Jolo

"Gud vare tack för te! Vad skulle världen ta sig till utan te? Hur skulle den kunna existera? Jag är glad att jag inte föddes före teet."
Sydney Smit

"Vägen till himlen går förbi en tekanna."
Ryskt ordspråk

"Extas uppnås med en kopp full av te och en sockerbit i munnen."
Alexander Puskin

"Det finns en stor mängd poesi och känsla i en telåda."
Ralph Waldo Emerson (1803-1882)

"Teas, where small talk dies in agonies."
Percy Bysshe Shelley (1792-1822)

"Vad som än händer dricker jag mitt te."
Gustaf VI Adolf

"Te -fastän förlöjligat av okänsliga personer och råa sällar - kommer alltid att förbli de intellektuellas favoritdryck."
Thomas de Quincey (1795-1859)

"Drycken är som den skönaste dagg från himmelriket."
Lu Yu (800-talet)

"Det finns få timmar i livet som är angenämare än den timme, som är ägnad den ceremoni som är känd som afternoon tea"
Henry James (1843-1916)

"Min erfarenhet sa mig att te är bättre än konjak och under de sex sista månaderna i Afrika så drack jag ingen konjak. Till och med när jag var sjuk valde jag te före konjak."
Theodore Roosevelt (1858-1919)

"Indeed, Madame, your ladyship is very sparing of your tea; I protest the last I took was no more than water bewitched."
Jonathan Swift (1667-1745)

"He traces the steam engine alway back to the tea kettle."
Benjamin Disraeli (1804-1881)

"Hör upp, hovmästaren, om detta ska föreställa kaffes så servera mig te istället; men om detta är te, så önskar jag hellre kaffe."
Ur tidningen Punch

"Den som förlorat allt har dock sitt te kvar."
Kinesiskt ordspråk

"So hear it then, my Rennie dear, Nor hear it with a frown; You cannot make the tea so fast As I can gulp it down. I therefore pray thee, Rennie dear, That thou wilt give to me With cream and sugar softened well, Another dish of tea."
Dr. Samuel Johnson (1709-1784)

TE - MER ÄN DRYCK
De torra tebladen har fuktabsorberande och luktbortagande egenskaper. I Japan har ett företag lanserat "Refre.shoe", påsar med 25g grönt te som du stoppar i skorna under natten, så att fukt och dålig lukt försvinner. Det går givetvis utmärkt att göra detta själv. Fyll en strumpa ( helst nylon) med te och stoppa i skorna. Använder du dessutom ett smaksatt te så luktar skorna ljuvligt.

Har du fler strumpor över kan du fylla dem med smaksatt te och lägga i linneskåpet. Om dina lakan doftar som ditt favoritte så kommer du garanterat att vara tesugen när du vaknar.

Sedan urminnes tider har te använts för att färga textilier. Te ger en mycket behaglig beige färg på spetsar, tunna gardiner eller för solblekta textilier.

Ett gammalt skönhetsknep för trötta ögon är att ta två använda tepåsar och lägga på ögonlocken.

Den exklusiva juvelerarfirman Bulgari lanserade nyligen en serie med herr- och damparfymer som samtliga innehåller te.

Skådespelare som på scen dricker whisky men inte vill bli berusade häller te i glaset istället.

Ljummet te är utmärkt som sista sköljvatten när man tvättar håret. Det ger håret lyster och kan även dölja grått hår.

Använda teblad kan med fördel spridas runt rosor och andra trädgårdsbuskar.

Att efter en kväll på stan bjuda hem damer på te är en vanlig ursäkt för att få sällskap under natten.

Grönt te och örtte ger fin färg och ljuvlig doft åt badkarsvattnet eller varför inte i fotbadet?

Den som har ett biotop-akvarium för sumpfiskar kan lägga teblad i vattnet för att få rätt färg på det.

A SWEDISH CUP OF TEA
Det finns fortfarande stora skillnader mellan tekulturen i Sverige och England.

1) Engelsmännen dricker nästan tio gånger så mycket mer te per person och år. Vi konsumerar ca 300 g per person medan engelsmännen dricker så mycket som 2,8 kg. Största tedrickarna i världen är irländarna med över 3 kg per person och år. Svensken är i grunden en kaffedrickare. Det är bara 30 % av svenska folket som dricker minst en kopp te per dag.

2) Engelsmännen dricker nästan bara en sorts te, det vi kallar English breakfast. Svenskarna dricker en mängd olika sorter och smaker. En välsorterad tebutik har ofta upp till hundra olika teer i sortimentet.

3) I England dricker alla människor te. Det är lika fast förankrat i alla samhällsskikt. Vad gäller Sverige är tekonsumenten välutbildad, engagerad och medveten, men nödvändigtvis inte välbärgad. I Sverige är det människor med högskole- och universitetsutbildning som är de största konsumenterna.

4) I England är konsumtionen av tepåsar högre. Där är andelen tepåsar nu uppe i hela 85 % mot 40 % i Sverige.

5) Engelsmännen dricker inte smaksatt te. Sverige däremot har den högsta andelen smaksatt te i världen med ca 65 %. Earl Grey är svenskarnas favorit av de smaksatta teerna.

SPÅ I TEBLAD
Att spå i teblad är en gammal tradition. För dig som vill prova om det fungerar så följer här lite tips.

Brygg te i en kopp genom att lägga teblad direkt i koppen och häll sedan på hett vatten. Låt teet dra i några minuter. Den som ska bli spådd dricker därefter ur allt utom en skedfull vätska på botten.

Vrid sedan koppen snabbt tre varv motsols under stark koncentration på frågan man vill ha svar på. Vänd så koppen upp och ner på tefatet och låt stå en stund. Den som ska spå tar sedan tekoppen i båda händerna och börjar tolka tebladen som sitter på insidan av koppen.

Teblad intill kanten syftar på nära förestående händelser och bladen i botten på koppen är dåliga omen. Blad nära örat rör hemmet och familjen. Blad spridda runt koppen innebär ekonomiskt gynnsamma utsikter, raka linjer tyder på framsteg och cirklar på fullbordande.

Här är exempel på några symboler eller mönster som kan förekomma.

Flygplan - Befordran
Ankare - Framgång
Fågel - Bra utsikter
Kors - Bekymmer
Ansikte - Förändring
Paraply - Skydd
Triangel - Arv
Skepp - Resor
Ring - Äktenskap
Stjärna - Lycklig framtid

SKROCK
Är du skrockfull? Här följer några exempel på saker du i så fall ska vara uppmärksam på i samband med tedrickning.

* Om två personer häller ur samma kanna tror riskerar den andre att få ett rödhårigt barn innan året är slut.

* Att röra om teet i kannan kommer att röra upp problem.

* Luftbubblor som samlas på ytan i tekoppen betyder att pengar är på väg.

* Små teblad som flyter upp i koppen förebådar att det kommer gäster.

* En tekanna som droppar på bordet betyder att lycka väntar.

TEBUSKEN
Tebusken tillhör växtfamiljen Kamelior och heter på latin Camelia Sinensis.Det är egentligen ett träd, som kan bli upp till 20 meter högt i vilt tillstånd. Bladen är styva, blanka och spetsiga. Blommorna liknar smörblommor till formen och är vita med gyllene ståndare.

Tebusken trivs bäst i sur jord och ett varmt, fuktigt klimat. I Sverige går tebusken inte att odla.

Tebusken odlas helst på hög höjd över havet. På ju högre höjd man odlar desto mer smak får bladen. Detta beror på att ju långsammare tebusken växer desto mer smakämnen hinner utvecklas i toppbladen. Tebusken ger bara omkring 70 g färdigt te per år. Men den kan ge skördar upp till 100 år.

SVART, GRÖNT ELLER RÖTT TE?
Det finns tre huvudtyper av te: svart te, grönt te, halvgrönt och rött. Alla tre typerna kommer från samma buske, Camelia Sinensis. Skillnaden ligger i tillverkningsprocessen. Förutom när det gäller rött te.

Svart te
Te som i tillverkningsprocessen har fermenterats. Svart te produceras huvudsakligen på Sri Lanka, i Indien och i Afrika. Exempel på svart te är Ceylon, Assam, Darjeeling.

Halvgrönt te
Te som fermenterats försiktigt i tillverkningsprocessen. Ett exempel är Formosa Oolong.

Grönt te
Te som inte fermenterats. Grönt te ger en mildare smak och en ljusare färg på drycken. Detta te konsumeras i huvudsak i Kina och Japan. Exempel är Gunpowder, Sencha, Jasmin-te.

Rött te
I Sydafrika på Cedarbergens sluttningar växer Rooibos, det röda teet. Det har en god, mild och distinkt smak. Busken, vars nålliknande stam används, skördas och fermenteras samt torkas. Rooibus är rikt på mineraler och antioxidanter och helt fritt från koffein.

Källa: http://www.kobbs.se/main.htm